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葡萄生长时所需气温约12℃-15℃,地温约为10℃-13℃,花期适温度为20℃左右,果实膨大期适温度为20℃-30℃.如日夜温差大,着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快,则易造成枝条徒长,表现为节闻长不充实,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥。 葡萄对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多,生长后期或结果期,根部较为衰弱需水较少,要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水,雨多年份易造成日照不足,光合作用受限制,过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高,极易引起各种疾病,如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米;容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草,用以保持土壤湿度,同时也可控制草的生长。 葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照,但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病,这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时,易造成开花期花冠脱落不良,受精率低;花芽分化期花芽分化不良,单性果多;生长期植株徒长,节间长。不结果或结单性果;果实膨大期病害及品质不良;成熟期着色不好,糖度下降。 葡萄虽然在各种土壤(经过改良)均能栽培,但以壤土及细砂质壤土为,砂质土虽透气性能好.但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强,多数较为肥沃,在葡萄生长旺盛时,较易流花和单性结果,在高温光照条件好时,结实好、产量高。低温日照少时,结果不太好,产量低;平时注意排水,避免探耕,冬季轻度修剪、夏季可多修剪,并喷施硼砂,磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差,但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢,初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少,但发育后期容易徒长.果穗果粒虽大,但糖度及肉质往往不太好,应多施高碳有机质或加少量砂加以改良,酸性土壤使用适量石灰中和。
葡萄水平压条可利用1-2年生多余的枝条,也可用当年生的新梢或副梢进行压条育苗。用1年生成熟枝条压条育苗,在头一年冬剪时,留下母株基部附近的萌蘖枝,翌春萌芽前进行压条。首先在准备压条的植株附近挖一深10-15厘米的沟,沟底施肥、深翻,使土壤疏松。然后将留用压条的枝条下部刻伤处理后,水平压在沟底,并用木权或铁钩固定后,盖上4-5厘米厚的土,土壤要踩实,保持湿润,以利发芽生根。当压条上芽眼萌发,新梢长到高15、20厘米时,基部要少量培土。当新梢高达40厘米以上基部半木质化时再次培土,将沟填平,促进生根。 葡萄用当年新梢压条称为绿枝压条。可选用植株基部生长出的萌蘖枝压条,使其副梢直立生长,下部节上生长新根,秋季副梢成熟后断成植株,即成压条苗木。具体做法:选好母株的萌蘖枝,长到1米左右长时摘心,并拉平促使副梢萌发和生长;当副梢长到20厘米时,在地面挖一深10-15厘米的沟,将拉平的萌蘖枝放在沟里,使副梢直立向上,然后填土压实即可。这时雨多气温高,副梢长到40厘米左右时,将沟填平,并对副梢之间下部的压条进行刻伤处理,促进副梢基部加速生根。 葡萄波状压条与1年生成熟根蘖枝条压条方法相似,只是将压条在沟内上下弯曲呈波状,在向下弯曲处用木权或铁钩固定压入沟底踩实,以利生根。向上弯曲处有饱满的芽,萌发出新梢成苗。但在压条前要采用刻伤处理,以促进生根。 葡萄空中压条在春季末萌芽前,将1-2年生枝在权枝基部用塑料袋装土套枝,也可用租竹简、小花盆等,里边装好营养土,将枝套入、固定、浇水即可生根。一般在7-8月份后于花盆的下部,对套枝基部逐渐割断,脱离母体,成为的植株。空中压条也可用半木质化的新梢,方法与成熟枝压条相似。对压条长出的新梢,同扦插苗管理一样,主要是注意经常灌水,保持土壤湿润,以利生根和新梢生长。
葡萄水平式棚架水平式棚架,是把葡萄园一个作业小区10-20亩面积的棚架面呈水平状连结在一起。实际就是将数排小棚架或大棚架连结在一起的架式,但没有倾斜坡度。架式结构:架高1.8-2.2米,每隔4-5米设一支柱,呈方形排列,支柱高2.2-2.5米。周围边柱较粗,为12厘米×12厘米,呈45度角向外倾斜埋入地内,并利用锚石使立柱和其上的牵引骨干线拉紧固定。要应用紧线器进行。周围的骨干线负荷较重,可用双股8号铁丝,内部骨干线用单股8号铁丝,其他纵横线、分布在骨干线之间的支线用12号铁丝,支线间距离以50厘米为宜。这种架式,多在平地利用。屋脊式棚架屋脊式棚架,是由两个倾斜式小棚架或大棚架相对头组成,形似屋脊而得名。其优点是可省去一排高支柱,而且架式牢固,其他与大小棚架相同。 双十字“V”形架葡萄架式,在藤稔葡萄上已取得较好的效果。生产实践证明这种架式具有先进性,是当今国内新型的实用架式,有良好的推广应用前景。双十字“V”开支架栽培方式由于叶幕呈V字形,与棚架和单篱架相比较,具有叶幕层受光面积大、光合效率高、萌芽整齐、新梢生长均衡以及通风透光好等优点。缺点是产量不如棚架高。双十字“V”形架枝蔓成行向外倾斜,方便整枝、疏花、喷等管理工作,有利于计划定梢定穗、控产,从而提高了产品质量,有利于实行规范化栽培。双十字“V”形架的建立比棚架简单,在篱架的水泥柱上105厘米和140厘米处各设横梁一根,下横梁长60厘米,上横梁长80-100厘米,并在水泥柱80厘米处拉2道铁丝。两根横梁的两端各拉一道铁丝,共拉6道铁丝即成。这是篱架与“V”形架的复合形式。采用扇形整枝,效果良好,克服了水平整枝易折断枝的缺陷。
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